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搓“C”齐搓搓,依奶疼依哥,依哥讨依嫂,依弟独身哥……每年冬至降临,福州人搓“米时”(生僻字,左米右时),焚香点烛,全家围坐桌前,齐搓“米时”。 家中的小孩在一旁拍手唱童谣,信任福州人都不会生疏↓↓冬至到啦!信任不少福州人的的朋友圈早已被搓“米时”刷屏。微博网友@菜菜__敏供图冬至搓“米时”福州人在冬至有着搓“米时”的习俗,福州话称之为“C”(糍) 。  那么,搓“米时”详细怎样搓?一同看看去↓↓↓一、磨将糯米连同籼米浸泡4至6小时,然后磨成米浆。  二、压将磨好的米浆倒入布袋中,扎好抠后寻一重物,将米浆中剩余的水压出,“米时”的米粉团就做好啦。  三、搓接下来便是搓“米时”了,将米粉团搓成直径约2厘米的长条,再分红一个个巨细均匀的剂子,搓圆后待水开下锅,煮熟后捞出粘糊粉即可。  四、滚糊粉一般由黄豆或黑芝麻等根据个人口味参加白糖磨成粉,“米时”搓好煮熟后放入糊粉中滚一滚,热腾腾的“米时”就可以吃啦。  “米时”圆滚滚的,外甜美、内软糯,一口咬下,嫩糯细腻,细嚼耐人寻味!  搓"米时"也称搓圆,涵义团圆,"米时"则标志时运亨通。与北方冬至吃饺子不同,在福州冬至要搓“米时”吃“米时”,并且冬至前一天晚上要全家一同着手搓“米时”,冬至当天一早再煮“米时”当早饭吃。福州人还会挑选在冬至酿青红酒,由于福州到冬至这一天,真实进入寒冬时节,此刻的气候比较合适酿酒。来历:网友@百合烘焙爱笑爱日子酿好的酒正好能赶上来年的正月办春酒。都说“冬至大如年”,像福州“米时”这样相似的小吃,福建的平潭和闽南等地也有! 一同来看看,长常识!平潭“咸时”“咸时”,也称为“咸米时”,米字旁加时字,平潭当地一闻名风味小吃。传说,平潭古代有一村夫含冤入狱,儿子送去的饭食,却被狱吏吃掉。后来,村夫主张儿子用地瓜粉(当地俗称番薯粉)做皮,包有肉、鱼,搓成团送去,狱吏公然不吃,关在牢里的老父亲,总算能吃上一顿美食。尔后,这种平潭民间特有的饺状丸子,当地称作“咸米时”便撒播下来。作为一种感恩、思孝奉先的标志。念家户户传祖德,逢节人人吃“咸米时”。正月廿九这一天早,平潭人家家包“咸米时”,即用地瓜蒸好后,放到石臼中,撒些番薯粉(茹粉),再用木棰捣烂,成泥状,越粘越好,然后用手捏或用短木棍擀成皮。内馅一起炒好,虾仁、蟹肉、乌贼鱼(目鱼)、猪肉、紫菜做成海鲜肉馅,包成球状,蒸或煮熟着吃。闽南冬至丸在福建闽南区域,每到冬至这一天,家家户户都要搓冬至丸子,并举办大张旗鼓的祭祖举动。  在闽南,冬至丸子与花生末是绝配。所谓的冬至丸子,又称“米圆”,其实便是糯米做成的丸子。老大众将糯米送到豆腐作坊去磨成浆,再拎回家沥干水分,便成了粘稠的糯米粉。将它搓成丸子的形状下锅煮熟,冬至丸子便功德圆满了。关于搓丸子的时刻,大部分区域并没有特别的约束,在冬至前进行即可。不过在霞浦区域,这儿的大众会在冬至前一晚,特别将男女老少集合到先人或灶神前,各自搓丸。说了这么多,你是不是现已按捺不住流口水了呢?  提早祝我们冬至高兴!记住吃“米时”哦~

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